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생두 정보

나라: 콜롬비아

지역: 나리뇨, 부에사코

농장: 셀라후

품종: 게이샤

재배 고도: 1,893 m

가공방식: 워시드

크롭: 2024

생두사: 커피리브레

생두사 컵노트: 청포도, 자두, 사과, 오렌지, 플로럴, 시럽

생두 가격: 소매 35,000 원

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로스팅 정보

로스팅 머신: 이지스터 4

투입량: 1,008 g

배출량: 867 g

질량 감소율: 14.0 %

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커핑 결과

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로스팅 프로파일

로스팅 진행 설계는 산지(중남미-콜롬비아)와 가공방식 (워시드), 배출온도 (라이트)의 3가지 요소를 고려하여 가스압을 (중강) 값으로 형성하는 진행으로 설계하였습니다.

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산, 단의 밸런스가 좋고 촉감이 부드럽습니다. 아쉬운 점은 플레이버가 약하다는 것입니다.

게이샤를 기대한다면 플로럴 계열의 요소가 약한 편이며 게이샤 워시드에서 기대하는 특징들이 드러나지는 않습니다. 그렇지만 가격은 3만 원대인 것을 고려한다면 충분히 합리적인 생두입니다.