생두 정보

나라: 코스타리카

지역: 따라주, 로스 산토스

농장: 알타비스타

품종: 게이샤 T2722

재배 고도: 1,850 m ~ 1,900 m

가공방식: 워시드

크롭: 2024

생두사: 더블유빈

생두사 컵노트: 아카시아 꿀, 파파야, 재스민

생두 가격: 소매 84,000 원/Kg

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로스팅 정보

로스팅 머신: 이지스터 4

투입량: 1,004 g

배출량: 886 g

질량 감소율: 11.8 %

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커핑 결과

로스팅 프로파일

로스팅 진행 설계는 산지(중남미-코스타리카)와 가공방식 (워시드), 배출온도 (미디엄 라이트)의 3가지 요소를 고려하여 가스압을 (중강) 값으로 형성하는 진행으로 설계하였습니다.

이 생두는 특이점 없이 무난히 진행됩니다. 꽃, 티, 시트러스 캐릭터와 게이샤의 특징은 잘 드러납니다. 하지만 동가격의 다른 게이샤 워시드에 비해서는 퀄리티가 조금은 아쉽습니다.

추가적인 배치를 한다면 투입온도만 10도 낮춰서 진행할 것 같습니다. 결과물이 더 좋아질 것이라 예측이 어렵지만 혹시 예상외로 캐릭터가 달라지는지, 아닌지 레이어를 확인해 볼 것 같습니다.