Firescope 신규 도입 상담
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로스팅 진행 설계는 산지(중남미-니카라과)와 가공방식 (내추럴), 배출온도 (미디엄 라이트)의 3가지 요소를 고려하여 가스압을 (중) 값으로 형성하는 진행으로 설계하였습니다.
추가적인 배치를 한다면 예열을 수정할 예정입니다. 로스팅 머신이 과예열된 상태에서 로스팅이 시작되어 Max RoR이 아주 높게 형성되었습니다. 이번 배치부터 중남미 내추럴 - 미디엄 라이트 레퍼런스를 수정하려 했습니다. 최근 기존 가스압과 투입온도로 Max RoR이 높게 형성되는 양상을 보였기에 투입온도를 내려 Max RoR를 낮추는 방향으로 수정하였습니다. 그렇지만 과예열된 상태가 기존과 크게 다르지 않은 진행으로 만들었습니다. 만약 투입온도가 더 높았다면 샘플링을 실패했을 수 있을 것 같습니다. 다음 배치에서는 정상 예열로 Max RoR의 값을 기존 30에서 27까지 낮출 것 같습니다. 기대하는 바는 더 복합적이거나 선명한 컵 캐릭터입니다. 재스민과 같은 섬세한 꽃 계열의 캐릭터도 잘 표현될 수 있을 것으로 보입니다.
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