국가 : 코스타리카

커피 : Costa Rica Don Mayo Caturra+Catuai Yellow Honey

품종 : Caturra ,Catuai

프로세스 :  Yellow Honey

커핑노트 : 헤이즐넛, 건사과, 사탕수수, 오렌지, 다크초콜릿

농장/워싱스테이션 : Don Mayo - Las Nacientes

지역 : Llano Bonito De Leon Cortes

고도 :  1900 masl                          밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 2022. 06              

수입사 : 코빈즈커피

가격 : 소분가 20,800원/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 197 9:00  배출 202 10:10

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.6

플래버/ 8.55

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.55

바디 / 8.55

발란스 / 8.5

클린컵 / 8.65

스위트네스/ 8.7

총점 85.81

사과, 다크초콜릿, 헤이즐넛, 설탕

아로마 : 옅은 시나몬, 묵직하게 고소한 헤이즐넛, 다크초콜릿, 산뜻한 사과 단향, 묵직 향긋한

               스파이스.

사과향에 무척이나 깊은 단맛. 끈적 촉촉. 묵직한 향을 남기는 다크초콜릿과 헤이즐넛.

상쾌함, 촉촉함, 은은한 헤이즐넛, 초콜릿 고소 구수한 향, 사과같은 과일 단향이 개운하게 남는다.

단순하다. 달고 촉촉하다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 코스타리카

크랙-배출 : 197 9:00 202 10:10

특이사항 :

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

사과향 산미, 헤이즐넛, 다크초콜릿 고소함. 달고 촉촉하다. 단순한다.

중~강배전이 더 잘 어울릴 것  같다.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

2번과 같다.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

달다라는 것 외에 큰 감흥은 없었다.

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