국가 : 코스타리카

커피 : Costa Rica Los Angeles Vendaval

품종 : Catuai

프로세스 :  White Honey

커핑노트 : 라벤더, 살구, 포도, 블루베리, 황설탕

농장/워싱스테이션 : 농장명 : Vendaval, 마이크로밀: Los Angeles

지역 : Santa Maria de Dota, Tarrazu

고도 : 1,900m                 밀도 / 수분율 :  

국내입고일 / 22.07.12        

수입사 : 커피 리브레

가격 : 23Kg box 15,000 /Kg  

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 195 8:50 배출 203 10:20

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.4

플래버/ 8.25

애프터테이스트 / 8.35

액시디티 / 8.25

바디 / 8.35

발란스 / 8.3

클린컵 / 8.55

스위트네스/ 8.35

총점 83.5

김용화 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.45

플래버/ 8.3

애프터테이스트 / 8.15

액시디티 / 8.15

바디 / 8.2

발란스 / 8.1

클린컵 / 8.1

스위트네스/ 8.25

총점 82.12

살구, 황설탕, 라벤더, 밀크초콜릿, 말차

아로마 : 녹진한 황설탕 단내음. 선명한 살구향(풍부하지는 않다. ) 옅은 라벤더. 적당히 쌉쌀 고소

              한 향. 밀크초콜릿, 담백 향긋한 허브, 좋은 균형감. 풍부한 설탕 단향을 베이스로 달콤향긋

              함이 밸런스 좋게 잘 퍼져 있다.

달다. 약간의 해조류나 말차같은 감칠맛 풍미(좋은 배런스). 살구 산미. 엷은 시리얼 풍미 고소함,

풍부한 단맛. 비교적 가벼운 바디. 옅은 라벤더가 길게 남는다. 깔끔, 단순명료.

달고 고소하고 깔끔하다. 특별한 향미는 없지만 좋은 밸런스. 중배전 이상 블렌딩에 사용하기 좋은.

김용화 : 프래그런스가 복합적인 과일과 설탕 단내음, 은은한 구수함이 도는데, 마시면서 완두콩

혹은  비릿한 향이 올라와 과일 풍미를 가리는 듯 해 아쉽다. 가벼운 바디에 시럽같은 느낌을 주며

전체적으로 깨끗한 느낌을 보여준다. 향미 포텐이 있어 보이는데 막이 씌어진 듯 가려져 있는

느낌이다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 코스타리카

크랙-배출 : 195 8:50 203 10:20

특이사항 :

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

살구 새콤함, 시리얼 고소함, 풍부한 단맛, 좋은 클린컵.

중배전 이상 블렌딩에 활용하기 좋은 밸런스의 커피.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

중배전 이상 블렌딩. 2번과 같다.