국가 : 에티오피아
커피 : Ethiopia Buku Hurufa
생두사 : 나무사이로
농장명 / 부쿠 후루파 Buku Hurufa
지역 / 구지 Guji
재배고도 / 1900 ― 2200m
품종 / 에티오피아 고유품종 Ethiopian Heirloom
가공방식 / 내추럴
커핑노트 / 무화과, 자두, 라즈베리, 블루베리
국내 입고일 / 22.11.01
생두 단가 / 소분 20,500/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 200 10:13 배출 208 10:50

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.75
플래버/ 8.7
애프터테이스트 / 8.8
액시디티 / 8.8
바디 / 8.65
발란스 / 8.7
클린컵 / 8.7
스위트네스/ 8.7
총점 87.25
김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.75
플래버/ 8.8
애프터테이스트 / 8.55
액시디티 / 8.4
바디 / 8.45
발란스 / 8.65
클린컵 / 8.6
스위트네스/ 8.65
총점 86.06
무화과, 자두, 라즈베리, 블루베리
아로마 : 무화과와 라즈베리, 자두, 베리베리한 스파클링 와인같은 내음. 풍부, 상큼달콤.
설탕에 버무린 믹스베리같은 풍미로 시작해 라즈베리와 자두의 향이 새콤달콤하게 떠오르고
무화과의 향긋함이 은은한듯 오랫동안 지속된다. 보드라운 촉감과 새콤함이 조화롭게 섞여있다.
식으면서 블루베리 노트가 은은히 더올라 구조감을 더한다. 무화과와 새콤한 자두와 베리들의
향이 오랫동안 입 안에 긴 여운을 남긴다.
무화과, 베리, 자두의 조화가 돋보인다. 풍부한 향과 긴 여운이 매력적이다. 상대적으로 중간이
허전하다는 느낌이 있지만 충분히 매력적이다. 싱글, 블렌딩에 모두 좋은 활용도를 보인다.
김용화: 두터운 과일 플레이버가 겹겹이 쌓이며 과일 단내와 함께 새콤함을 길게 이어간다.
베리류 과일 쥬스같은 이미지도 주고, 레몬필같은 플레이버도 함께 보여준다. 플레이버의 선명도
와 단맛이 좋고 여운까지 연결이 훌륭한데 파우더리한 느낌과 씁쓸함이 조금 남아 아쉽다.
과일 플레이버가 주는 명확한 캐릭터가 훌륭하다.