국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Gedeb Wuri G1 Washed

품종 :Native heirloom

프로세스 :  Washed

커핑 노트 :탠저린, 피치, 벨벳티, 텍스쳐, 시트릭, 크리미

농장/워싱스테이션 : RI&T

지역 : Worka-Sakaro Kebele, Gedeb, Gedeo

고도 : 2,100~2,300M

밀도 :수분율 :수확시기 :

국내입고일 / 22.05    

수입사 : 코빈즈커피

생두가격 : 19,300/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 197 9:20 배출 204 0:20

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.65                

플래버/ 8.55                                            

애프터테이스트 / 8.6                        

액시디티 / 8.7                                    

바디 / 8.45                                              

발란스 / 8.6                                            

클린컵 / 8.85                                            

스위트네스/ 8.6                                    

총점 86.25                                              

카다멈, 구운 허브, 플로럴, 캐러멜, 복숭아, 시트러스

아로마 : 구운 허브 고소함, 플로럴, 캐러멜, 복숭아, 선명한 카다멈

선명한 카다멈의 향긋함과 캐러멜의 달달함이 좋은 좋화를 이룬다. 시트러스와 핵과의 새콤한

산미가 풍미와 좋은 밸런스를 이룬다. 적당한 유분감과 도톰한 질감, 깨끗함. 구운 허브류 향긋함.

은은한 상쾌함과 향긋함, 개운한 마무리.

비교적 선명한 카다멈을 느낄 수 있다. 깨끗함, 카다멈, 쥬시한 산미, 조금은 단순하고 가볍다.

깨끗한, 가벼운, 질 좋은, 단순한, 향긋함, 달달

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 197 9:40 204 10:40

크랙시기 : 일반적인 에티오피아 워시드

특이사항 : 크랙의 소리가 작고 적다

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

단순한 구조감, 비교적 선명한 카다멈, 깨끗하고 가벼운.

사용자 취향에 맞는 어떤 포인트든 다 괜찮다.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

각자의 취향에 따라. 깨끗하고 단순하다. 떨어지는 부분 없이 좋은 품질.

기대감을 가질만한 특별한 향미도 없다. 가볍고 깔끔하고 산뜻하고 깨끗하고 개운하다.

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4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

3번과 같다.

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