국가 :  에티오피아

커피 : Ethiopia Limu Kossa Natural : Producer Lot

품종 : 74110, 74165

프로세스 : Natural

커핑 노트 : 플로럴, 딸기, 복숭아, 꿀, 시러피바디

농장/워싱스테이션 : Abdulwahid Sherif           지역 : Kossa, Limu, Jimma

고도 : 1,950~1,980M                     밀도 :수분율 :수확시기 :

국내입고일 / 22.05.11

수입사 : 커피리브레      소분 15,500/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 196 9:00 배출 205 10:15

채승훈 로스터 커핑 결과                   김용화 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.75                 프래그란스/ 아로마 /

플래버/ 8.6                                              플래버/

애프터테이스트 / 8.55                        애프터테이스트 /

액시디티 / 8.65                                      액시디티 /

바디 / 8.55                                               바디 /

발란스 / 8.65                                          발란스 /  

클린컵 / 8.55                                           클린컵 /  

스위트네스/ 8.7                                    스위트네스 /

총점 86.25                                               총점 /

플로럴, 복숭아, 딸기, 꿀

아로마 : 플로럴, 복숭아, 딸기, 꿀. 진한 꿀내음이 인상적이다.

건조딸기, 복숭아같은 풍미가 은은한 듯 꽤나 선명하다. 그 것의 산미가 새콤하면서 부드러움을

보여준다. 옅은 플로럴. 진한 꿀의 단맛. 도톰한 듯 가볍지 않은 바디감. 아주 약간의 씁쓸함이

있지만 큰 영향을 주진 않는다. 단순하지만 무척 퀄리티가 좋다. 산미와 단맛이 풍부하고

균형감도 좋다. 약간의 드라이함이 있지만 괜찮다. 전반적으로 매끄럽고 도톰한 질감.

가성비가 무척 뛰어나다. 심플한 구조감에 에티오피아 내추럴에 바라는 노트들이적당히 잘 있고

특히나 단맛이 무척 좋다. 식을수록 크린컵이 조금은 탁해지기 시작하지만 저렴한 싱글용으로

사용하거나 블렌딩에 범용으로 사용하기 무척 좋은 품질과 가성비.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

생두에서 장미, 딸기, 복숭아를 섞은 듯한 향이 부드럽고 풍부하게 난다.

생두 스크린사이즈가 작고 고르다. 투입온도 일반적인 콜롬비아 대비 -4도

일반적인 에티오피아 내추럴과 다르게 워시드와 비슷한 로스트 패턴을 보인다.

일반적인 내추럴보다 크랙이 일찍 시작하고 절정도 빨리 온다.

크랙소리가 최절정이고 1도당 온도오르는 시간이 늘어나기 시작하는 시점에 배출하였다.

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면  

진한 꿀의 향긋 달콤함과 은은한 복숭아 딸기 풍미.

단맛과 산미, 바디감 모두 가격대비 뛰어나다. 범용으로 사용자에 알맞게 사용하기 좋다.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

여러 배전도.  2번의 이유와 같다.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

가격을 보면 G3. G3라고 하기엔 좋은 품질.

샘플링 배치를 감안해도 가격대비 향미가 잘 나왔다.

블렌딩으로 활용하면 무척 좋을 것 같다.

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