국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Sidama Twakok Natural G1

품종 : Heirloom Ethiopian Varieties

프로세스 : Natural

커핑노트 : Bergamot, Violet, Peach, Dark grape, Strawberry, Plum,

Juicy, Honey, Sweetness, Intense, Structured, Long aftertaste

농장 :

지역 : Sidama Region

고도 : 2,000M+

밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.09

수입사 : 베르데트레이드

생두단가 / 소분 26,000/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 198 8:46 배출 207 9:55



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.9

플래버/ 8.75

애프터테이스트 / 8.75

액시디티 / 8.8

바디 / 8.8

발란스 / 8.75

클린컵 / 8.85

스위트네스/ 8.85

총점 88.06



김용화 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.8

플래버/ 8.75

애프터테이스트 / 8.6

액시디티 / 8.7

바디 / 8.45

발란스 / 8.7

클린컵 / 8.65

스위트네스/ 8.75

총점 86.75





자두, 복숭아, , 쥬시, 적포도, 베르가못, 플로럴, 꿀, 레몬, 밀크초콜릿, 카다멈, 귤

아로마 : 높은 인텐스의 자두, 복숭아쥬스같은 달콤함에 곁들여진 선명한 적포도, 베르가못, 플로

럴한 향의 좋은 밸런스. 은은한 꿀, 레몬, 밀크초콜릿. 보라, 핑크빛 색감이 떠오는 아로마.

꿀에 절인 카다멈같은 향이 은은하다. 실키한 촉감에 베리, 귤, 포도 등이 조화롭게 섞인 상큼함이

부드럽게 펼쳐진다. 식을수록 은은한 플로럴함과 꿀의 달콤함이 강조된다.

전체적인 촉감, 질감, 향미 발현, 전개 등의 방면 모두 부드럽다. 깨끗한 내추럴.

내출러의 강렬함을 원하는 유저라면 조금 아쉬울 수 있다.



김용화 : 프래그런스가 굉장히 다양하며, 자두, 베리류가 달콤하게, 뒷 쪽으로 갈수록 명도가 낮아

지는 듯한 인상을 주어 두텁게 느껴지며 물을 부은 뒤엔 딸기에 설탕을 뿌린 듯한 달콤함이 돋아

난다. 마시면서 딸기, 홍차, 복숭아가 은은하게 나타나며 묽은 복숭아 주스 느낌을 풍긴다.

산미는 크랜베리처럼 상큼하면서 두텁고 식을수록 딸기+복숭아의 끈적한 단맛에 캐러멜이 섞인

농도 높은 단맛이 인상적이다. 애프터가 굉장히 길게 이어지는데 매콤, 짭짤함이 입안에 남아 아

쉬움이 남는다.