국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Yirgacheffe Aricha Mulugeta Tsige

품종 : 74158, Wolisho

프로세스 :  Washed

커핑노트 : 플로럴, 블루베리, 오렌지, 조청

농장/워싱스테이션 : Mulugeta Tsige

지역 : Aricha, Yirgacheffe, Gedio

고도 : 1,950 ~ 2,100 m

국내입고일 / 22.07.05          

수입사 : 커피 리브레

가격 : 17,500 / 60kg bag

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 196 9:00 배출 204 10:20

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.55

플래버/ 8.35

애프터테이스트 / 8.4

액시디티 / 8.3

바디 / 8.25

발란스 / 8.3

클린컵 / 8.3

스위트네스/ 8.4

총점 83.56

김용화 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.6

플래버/ 8.65

애프터테이스트 / 8.5

액시디티 / 8.6

바디 / 8.4

발란스 / 8.6

클린컵 / 8.55

스위트네스/ 8.6

총점 85.62

플로럴, 오렌지, 조청, 허브

아로마 : 화한 상쾌함. 담백한 플로럴. 조청같은 단내. 약간의 오렌지. 향긋한 허브.

오렌지주스, 고소구수 구운 허브, 꽃의 플로럴함이 전반적으로 넓고 선명하게 퍼져있다. 조청같은

단맛. 전반적인 밸런스가 나쁘지 않지만 향미의 인텐스가 높지 않다. 풍부한 단맛. 뻑뻑한 촉감.

약간의 찝찌름함. 꽃향이 꽤 길게 남는다. 촉감과 산미가 좋지 못하다.

선명한 꽃향과 풍부한 단맛이 좋은 G2.

김용화 : 플로럴함이 식을수록 점점 인텐스가 높아지며 얼그레이늬앙스, 오렌지 산미와 어우러지

며 깔끔하면서 높은 인텐스를 보여준다. 과일보다는 꽃의 느낌이 많이 들며 조청의 단맛이 끈적이

게 느껴진다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 196 9:00 204 10:20

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2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

선명한 꽃향과 조청의 풍부한 단맛. G2퀄리티. 가성비에 적응이 되지 않는다.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

가격 제외하면 중~강배전 블렌딩용.

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4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

특별할 것 없는 질 좋은 G2

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