국가 : 과테말라

커피 : Guatemala Quiche Finca Los Caballitos

품종 : Bourbon, Caturra

프로세스 : Fully Washed

커핑노트 : Mango, raspberry, Floral, Milk chocolate, Brown sugar

농장/생산자 : Oscar & Christian Schaps/ Finca Los Caballitos

지역 : Chajul, Quiche

고도 : 1,500m

밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.03

수입사 : 로열커피코리아

생두단가 / 18,900/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 197 9:12 배출 206 10:19



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.45

플래버/ 8.55

애프터테이스트 / 8.65

액시디티 / 8.7

바디 / 8.55

발란스 / 8.6

클린컵 / 8.65

스위트네스/ 8.6

총점 85.93



김용화 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.55

플래버/ 8.6

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.65

바디 / 8.5

발란스 / 8.55

클린컵 / 8.55

스위트네스/ 8.6

총점 85.6



망고, 플로럴, 밀크초콜릿, 황설탕, 밀쌀

아로마 : 은은하게 새콤한 과일과 쌉싸름한 초콜릿, 달달한.

새콤한 과일 산미와 진득한 밀크초콜릿. 풍부한 황설탕 단맛. 선명한 망고 산미.

후미까지 길게 남는 밀크초콜릿. 후미에 은은히 올라오는 Floral.

죠리퐁 같은 은은하게 기름진 고소 달달함.



질 좋은 산미, 클린컵, 옅게 코팅괴는 적당한 기름짐.

은은한 상쾌함과 매끄러움. 옅은 Floral 함과 새콤 달달함이 은은한 여운



망고의 산미가 선명하다.

나머지 향미들이 적당한 인텐스를 갖추고 있어 망고의 산미를 온전히 즐기기 좋다.

후미에 올라오는 은은한 Floral 함과 죠리퐁 같은 고소 달달함도 심심하지 않은 구조감을 보여준다.