국가 : 코스타리카

커피 : Costa Rica Monte Copey El Halcon

품종 : 카투라 Caturra

프로세스 : 옐로우 허니 Yellow Honey

커핑노트 : 청사과 크랜베리 라임 헤이즐넛 사탕수수

농장명 / 엘 알꼰 El Halcon 마이크로 밀 / 몬테 코페이 Monte Copey

농장주 / 루이스 엔리케 나바로 Luis Enrique Navarro

지역 / 따라주, 코페이 데 도타 Copey de Dota, Tarrazu

고도 : 1,950 ~2,000m

밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.08.24

수입사 : 커피리브레

생두단가 / 23Kg box 19.000원/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 196 8:45 배출 203 10:01



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.75

플래버/ 8.75

애프터테이스트 / 8.7

액시디티 / 8.8

바디 / 8.6

발란스 / 8.7

클린컵 / 8.65

스위트네스/ 8.7

총점 87.06



김용화 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.7

플래버/ 8.75

애프터테이스트 / 8.75

액시디티 / 8.8

바디 / 8.6

발란스 / 8.7

클린컵 / 8.7

스위트네스/ 8.65

총점 87




청사과, 라임, 사탕수수, 캐러멜, 쥬시, 헤이즐넛, 밀크초콜릿

아로마 : 선명한 청사과, 라임의 청량 상쾌 향긋함과 사탕수수 단향. 풍부하다. 선명하지만 부드럽

게 퍼지는 헤이즐넛 고소함. 상쾌 상큼함과 고소함의 좋은 조화와 균형.

청사과 캐러멜 같은 풍미의 달콤함. 선명한 라임향과 산미 매끄럽고 부들부들한 촉감.

쥬시한 산미와 농도감. 후미까지 길게 이어지는 헤이즐넛 고소함.

단맛이 풍부하여 라임과 헤이즐넛의 노트가 선명하고 부드럽게 표현된다.

잔잔히 남는 라임산미와 진하게 남는 헤이즐넛 밀크초콜릿의 고소 달달함의 여운.

라임과 헤이즐넛 노트가 직관적이어서 누구나 쉽게 느낄 수 있는 정도이다.

싱글로 사용하면 좋을 것 같다.