국가 : 엘살바도르
커피 : El Salvador Santa Rosa Pacamara Honey
생두사 : 커피리브레
농장명 / 산타 로사 Santa Rosa
농장주 / 호르헤 라울 리베라 Jorge Raul Rivera
지역 / 찰라테낭고, 산 이그나시오 San Ignacio, Chalatenango
재배고도 / 1,700m
품종 / 파카마라 Pacamara
가공방식 / 허니 Honey
수상경력 / 2022년 CoE 2위, 2020년 CoE 10위, 2019년 CoE 1위, 2018년CoE 3위,2017년CoE1위
입고일 / 22.09.21
프로파일 : 플로럴 복숭아 라즈베리 꿀 밀크초콜릿
생두단가 : 20Kg box 24.800원/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 197 9:03 배출 205 10:16

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.75
플래버/ 8.65
애프터테이스트 / 8.7
액시디티 / 8.75
바디 / 8.7
발란스 / 8.65
클린컵 / 8.8
스위트네스/ 8.7
총점 87.12

말린 허브, 말린 꽃, 플로럴, 라즈베리, 크랜베리, 꿀
아로마 : 라즈베리, 크랜베리같은 상큼한 베리향. 말린 꽃과 허브류의 플로럴. 은은한 꿀향 진한
단향. 밀크초콜릿 내음. 아로마의 인텐스가 높다. 시간이 흐를수록 꿀향이 짙어진다.
“꿀차”
말린 허브향과 꿀차 풍미. 라즈베리, 크랜베리 섞인 새콤한 산미가 꿀차같은 캐릭터와 좋은 조화
를 이룬다. 후미에 올라오는 적당히 태운 설탕같은 단향이 올라와 달콤함을 더한다.
좋은 클린컵, 깨끗하다. 시러피한 부피감, 산뜻한 매끄러움. 매끄러움과 상큼함이 개운하게 남는
여운.
산미의 질이 좋지만 다른 항목에 비해 산도가 높다. 플로럴함이나 좋은 아로마 노트가 식을수록
산미에 가린다. 중배전 정도로 밸런스를 맞추는 것도 좋을 것 같다.
달고 깨끗한 커피. 개인적으로는 조금 심심하다.