국가 : 엘살바도르
커피 : El Salvador Santa Rosa Pacamara Natural
생두사 : 커피리브레
농장명 / 산타 로사 Santa Rosa
농장주 / 호르헤 라울 리베라 Jorge Raul Rivera
지역 / 찰라테낭고, 산 이그나시오 San Ignacio, Chalatenango
재배고도 / 1,700m
품종 / 파카마라 Pacamara
가공방식 / 내추럴 Natural
수상경력 / 2022년 CoE 2위, 2020년 CoE 10위, 2019년 CoE 1위,2018년CoE 3위,2017년CoE 1위
입고일 / 22.09.21
프로파일 : 플로럴 자두 멜론 블루베리 사탕수수 꿀
생두단가 : 20Kg box 24.800원/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 198 9:27 배출 207 10:47
채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.75
플래버/ 8.7
애프터테이스트 / 8.8
액시디티 / 8.8
바디 / 8.7
발란스 / 8.7
클린컵 / 8.9
스위트네스/ 8.75
총점 87.62
김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.6
플래버/ 8.55
애프터테이스트 / 8.65
액시디티 / 8.6
바디 / 8.65
발란스 / 8.7
클린컵 / 8.6
스위트네스/ 8.65
총점 86.25
복숭아, 자두, 블루베리, 멜론, 플로럴, 꿀, 허브
아로마 : 복숭아, 베리베리, 멜론, 향긋 달콤. 저변에 깊게 깔린 허벌한 향긋함, 플로럴. 시간이
흐를수록 올라오는 달콤한 꿀향.
자두, 블루베리 맛 사탕같은 산미와 풍미. 허브의 고소함. 정말 좋은 클린컵. 보드랍고 사르르
녹는 질감. 식을수록 깔끔하게 짙어지는 꿀 섞인 단맛. 은은하게 허브, 플로럴한 향긋함이 길게
퍼지는 후미. 과일 산미, 플로럴, 꿀 단맛이 선명하고 각자 구분이 명확하면서도 조화로운 모습을
보여주며 여운을 길게 남긴다.
조금은 심심하다.
김용화 : 와이니함 속 구수함과 알싸함. 그 뒤에 나타나는 건자두같은 과일 풍미에 더해지는 달콤
한 꿀같은 단맛이 애프터까지 길게 이어지며 촉촉하면서 묵직한 목넘기이 입 안을 풍부하게 채워
준다.