국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Guji Uraga Muda Tatesa G1 Natural

품종 : Native heirloom

프로세스 :  Natural

커핑 노트 : Green apple, Blueberry, Honey, Hazelnut, Good body

농장/워싱스테이션 : Welichu Wachu washing station

지역 : Uraga, Guji Zone, Sidamo

고도 : 2,164M                

밀도 :수분율 :수확시기 : 10.0%, 866g/L

국내입고일 / 22.05    

수입사 : 코빈즈커피

생두가격 : 18,800/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 201 9:30 배출 207 10:10

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.5                

플래버/ 8.35                                            

애프터테이스트 / 8.55                        

액시디티 / 8.5                                    

바디 / 8.5                                              

발란스 / 8.4                                            

클린컵 / 8.55                                            

스위트네스/ 8.4                                    

총점 84.68                                              

사과, 베리,레몬, 꿀, 재스민

아로마 : 새콤한 과일과 은은한 꿀, 옅은 블루베리, 청사과 껍질. 늬앙스와 늬앙스. 도토리, 은은한 재스민. 상쾌함.

도톰한 푸딩같은 질감의 부드러운 묵직함. 촉촉함, 상쾌함, 새콤한 사과, 시트러스, 베리, 레몬의

늬앙스가 입 안에 오래 남는다.

향미 노트가 늬앙스들로만 이어진다. 옅은 드라이함과 거친 늬앙스의 잔여감이 있다.

중-강배전 블렌딩. 범용. 비교적 높은 가격.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 201 9:30 207 10:10

크랙시기 : 일반적인 에티오피아 내추럴

특이사항 : 크랙의 소리가 작고 적다. 옐로화까지 빠른 열 상승. 이후 별도의 열 조절 없이도 본래의 패턴을 찾아간다.

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

늬앙스와 늬앙스. 특별한 향미의 부재외에 단맛, 바디, 산미, 클린컵의 기본적인 성질의 퀄리티가

좋다. 중-강배전 블렌딩에 범용으로 사용할 만한 괜찮은 퀄리티.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

2번과 같다.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

2번과 같다.

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