국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Hilu Washed Yirgacheffe G1

품종 : Heirloom

프로세스 : Washed

커핑노트 : 파인애플, 열대과일, 라즈베리, 허브

생산자 / Abebe hilu 가공소 / biloya Washing Station

지역 : Yirgacheffe

고도 : 2,000M

밀도 / 수분율 : 12.0%, 798g/ml

국내입고일 / 22.07

수입사 : 커피리브레

생두단가 / 소분 19,400/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 198 9:47 배출 206 10:34



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.8

플래버/ 8.45

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.65

바디 / 8.55

발란스 / 8.4

클린컵 / 8.3

스위트네스/ 8.6

총점 85.37



김용화 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.65

플래버/ 8.6

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.65

바디 / 8.5

발란스 / 8.6

클린컵 / 8.45

스위트네스/ 8.7

총점 85.8



열대과일, 파인애플, 라즈베리, 밀크초콜릿, 연유, 건허브, 로즈마리

아로마 : 건허브, 열대과일, 로즈마리, 연유, 달콤 새콤 향긋함이 풍부하고 좋은 균형감을 보인다.

높은 인텐스, 구조는 단순하다.

밀크초콜릿, 연유. 걸쭉하다. 탁하다. 기름지다. 클린컵이 좋지 못하다 느껴진다. 열대과일과 라즈

베리섞인 산미의 새콤달콤함. 단맛이 풍부하고 산미의 질이 좋다. 바디감이 높으나 크린컵이

떨어진다. 좋은 인텐스의 아로마와 상반되는 맛. 열대과일의 청량함이 느껴지는 애프터.



김용화 : 과일잼의 끈적함과 식으면서 올라오는 바나나우유 풍미와 은은한 포도, 라즈베리 느낌이

과일 단맛+ 캐러멜의 쫀득한 느낌을 잘 이미지화 시켜주며. 허브 풍미가 적절히 산미와 어우러

지며 생동감을 더해준다. 마실때마다 부드럽고 끈적한 단맛이 중첩되며, 입 안을 부드럽게 감싸

주어 마신 뒤에도 특유의 달콤함이 계속 기억에 남는다.