국가 : 에티오피아
커피 : Ethiopia Sidama Tamiru G1 Natural
프로듀서 : Tamiru Tadesse 농장 : Tamiru/ Alo
지역 : Sidama, Bensa
재배고도 : 2,480m
품종 : 74165 가공방식 : Natural
커핑노트 :
국내 입고일 : 22.09
생두단가 / 미정
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 201 9:30 배출 207 10:13
특이사항 : 스크린 사이즈가 작고 크랙소리와 빈도도 작고 적다. 두완쵸보다 조금 큰 수준.
두완쵸처럼 체프가 엄청나게 많다.

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 9.15
플래버/ 9.15
애프터테이스트 / 9.15
액시디티 / 9.15
바디 / 9
발란스 / 9.2
클린컵 / 9.1
스위트네스/ 9.1
총점 91.25

김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.9
플래버/ 9
애프터테이스트 / 9
액시디티 / 9
바디 / 8.85
발란스 / 9.1
클린컵 / 8.8
스위트네스/ 8.8
총점 89.3

딸기, 블루베리, 복숭아, 살구, 허브, 꿀, 초콜릿, 캐러멜, 과일잼, 실키, 와이니, 복합성
아로마 : 블루베리, 딸기, 꿀, 복숭아, 살구, 캐러멜, 초콜릿의 노트가 이루는 복합적인 아로마.
풍부한 베리베리함, 은은하게 향긋한 허브, 희미하게 풍기는 그윽한 럼.
딸기, 블루베리, 복숭아,살구, 초콜릿, 캐러멜, 허브가 잇달아 떠오르는 풍미. 과일잼같은 달콤함
과 초콜릿케이크같은 고소달달함. 은은하면서 길게 이어지는 허브의 향긋함. 두툼한 크림같은면
서 실키한 질감. 꽉찬 농도감임에도 훌륭한 클린컵과 선명한 노트. 복합적인 향미들의 훌륭한 밸
런스. 캐러멜이 흐르는 초콜릿케이크에 딸기, 블루베리, 복숭아, 살구, 과일잼이 토핑되어 있는
듯한 캐릭터. 내추럴 특유의 거슬리는 발효향없이 그윽함이 가득한 와이니한 산미. 부드러운 새
콤달콤함과 복합적인 향긋 고소함이 길게 남는 여운.
올해의 두완쵸 내추럴 분쵸 무산소 내추럴의 장점만 섞어 놓은 듯한 캐릭터. 전성기 때의 아리차,
COE#1 당시의 케라모 내추럴 논옥션이 떠오른다. 내추럴에 기대하는 맛이 풍부하게 들어있고,
없었으면 하는 맛은 거의 없다.

김용화 : 다양한 색상의 과일이 떠오르는 아로마가 마시면서 그대로 이어지며, 첫 모금에서 쫀득
하고 농진하게 느껴지는 바디가 약간 드라이하지만 초콜릿풍미가 더해지며 생초콜릿 느낌을
주고, 식으면서 올라오는 블루베리나 백도, 열대과일, 단맛 덜한 자두같은 과일 플래버에 새콤함
이 입안 가득해지는 산미가 감칠맛을 주며, 생동감을 더해준다. 후미에 풍선껌을 먹은 듯한 화사
함이 길게 남으며, 이 다양함 속에서 밸런스 또한 훌륭하다.