국가 : 과테말라

커피 : Guatemala Acatenango Finca San Miguel Urias

품종 : Bourbon, Caturra

프로세스 : Fully Washed

커핑노트 : Lemon zest, Cane sugar, Chocolate, Pineapple, Mango, Caramel sauce

농장/생산자 : Don Hector Ricardo Leal Pivaral / Finca San Miguel Urias

지역 : Acatenanago, Chimaltenanago,

고도 : 1,489~1,645m

밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.03

수입사 : 로열커피코리아

생두단가 / 17,500/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 197 9:23 배출 211 11:31



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.7

플래버/ 8.6

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.7

바디 / 8.45

발란스 / 8.6

클린컵 / 8.5

스위트네스/ 8.55

총점 85.81



김용화 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.6

플래버/ 8.6

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.65

바디 / 8.4

발란스 / 8.5

클린컵 / 8.4

스위트네스/ 8.55

총점 85.3



초콜릿, 캐러멜, 레몬, 블랙베리, 망고

아로마 : 은은한 산뜻함, 진득한 초콜릿과 캐러멜, 부드러우면서 진득한 늬앙스.

향긋 산뜻한 레몬. 산뜻함과 진득함이 서로 선명하고 조화롭다.

레몬과 블랙베리같은 새콤달콤함과 진한 초콜릿, 캐러멜이 섞인 풍미.

식을수록 누적 되듯 올라오는 망고맛.

비교적 가벼운 바디감, 드라이함이 촉촉함에 많이 섞여 나오는 촉감.

아로마와 산미의 질이 좋다.

약배전이 더 잘 어울릴 것 같다.