국가 : 과테말라

커피 : Guatemala Agua Tibia Geisha

품종 : Geisha

프로세스 : Washed

커핑노트 : 플로럴 재스민 레몬그라스 복숭아 감귤 메이플시럽

농장명 / Agua Tibia 농장주 / Castillo Family

지역 : San Jose Pinula

고도 : 1,530m 밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.07.19

수입사 : 커피리브레

가격 : 소분 54,000/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 195 8:55 배출 203 10:05



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.9

플래버/ 8.9

애프터테이스트 / 8.95

액시디티 / 8.95

바디 / 8.8

발란스 / 8.9

클린컵 / 9

스위트네스/ 8.9

총점 89.12



플로럴, 재스민, 레몬그라스, 복숭아, 감귤, 밀크초콜릿, 홍차

아로마 : 복숭아의 달콤함이 돋보이는 끈적한 단향과 재스민, 레몬그라스, 플로럴한 산뜻 상쾌함

이 섞인 향긋함.

플로럴, 재스민, 레몬그라스, 복숭아, 감귤의 노트가 선명하다. 끈적한 질감과 은은한 홍차같은 향.

복숭아와감귤 섞인 부드러운 새콤 달콤함. 선명한 재스민과 레몬그라스의 플로럴한 향긋함.

밀크초콜릿같은 부드러운 단맛. 전형적인 게이샤 워시드의 매력적인 캐릭터를 잘 보여준다.

화한 상쾌함과 매끄러운 촉촉함, 향긋함과 단향이 길게 남는 좋은 여운.

고품질의 희소한 파나마 게이샤에 비하면 낮은 수준이지만 작년의 아구아 티비아 게이샤나 비교

적 저렴한 파나마 게이샤 군에 비하면 훨씬 나은 품질과 좋은 가성비. 폭발적이진 않지만 모든

노트가 선명하고 부드럽다. 게이샤 워시드 특유의 매력적인 덕목이 잘 표현되었다.





1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징



투입온도 : 전형적인 과테말라

크랙-배출 : 195 8:55 203 10:05

특이사항 :



2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면



플로럴, 재스민, 레몬그라스, 복숭아, 감귤의 노트가 선명한 전형적인 게이샤 워시드의 덕목을

두루 갖춘 가성비 게이샤.

게이샤 특유의 특별함이 최상급의 6~70%정도 인텐스로 나온다. 아쉬움이 있지만 가격을 생각하

면 훌륭한 가성비. 향과 산미를 최대한 살린 배전도를 취하면 좋을것 같다.



3. 추천로스팅 포인트와 이유



약배전. 2번과 같다.



4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지