국가 : 과테말라
커피 : Guatemala Huehuetenango KIN Washed
품종 : Bourbon, Caturra, Typica
프로세스 : Fully Washed
커핑노트 : Orange, Peanut Butter, Caramel, Milk Chocolate
농장/조합명 : KIN
지역 : Huehuetenango
고도 : 1,500m ~ 1,920m 밀도 / 수분율 :
국내입고일 / 22.07
수입사 : 엠아이커피
가격 : 소분 14,000/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 194 9:00 배출 204 10:15

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.4
플래버/ 8.4
애프터테이스트 / 8.5
액시디티 / 8.3
바디 / 8.35
발란스 / 8.45
클린컵 / 8.4
스위트네스/ 8.45
총점 84.06

캐러멜, 밀크초콜릿, 피넛버터, 오렌지
아로마 : 캐러멜 비중이 많이 함유된 밀크초콜릿 향. 피넛버터 뻑뻑하게 고소한 향. 은은한 오렌지
의 산뜻함. 산뜻함과 가벼움, 묵직함의 좋은 균형감. 풍부한 단내음 . 옅은 로즈마리.
캐러멜, 밀크초콜릿, 피넛버터, 오렌지. 제시된 노트가 다 선명하다. 풍부한 단맛, 적당한 산미,
바디. 좋은 밸런스, 괜찮은 클린컵. 블렌딩에 여러모로 사용하기 부족함이 없다.
와이칸과 비슷한 캐릭터. 전형적인 블렌딩용 과테말라.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 과테말라
크랙-배출 : 194 9:00 204 10:15
특이사항 :

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

캐러멜, 밀크초콜릿, 피넛버터, 오렌지의 풍부한 단맛, 진하면서 적당한 고소함, 오렌지의 은은한
산뜻함. 좋은 밸런스. 블렌딩에 사용하기 좋은 전형적인 과테말라의 모습을 보여준다.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

중~강배전 블렌딩. 2번의 이유와 같다.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

현상황에서 좋은 가성비.