국가 : 온두라스
커피 : Honduras Las Acacias Parainema
생두사 : 나무사이로
농장 / 라스아카시아스
농부 / 로헤르도밍게스
지역 / 마르까라, 라파즈
재배고도 / 1350m
품종 / 파라이네마
가공방식 / 내추럴
커핑노트 / 강한 로즈, 엘더베리 향기, 과일의 산미, 와이니
국내 입고일 / 22.09
생두 단가 /소분 30,000/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 202 9:25 배출 207 9:50


채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.95
플래버/ 8.8
애프터테이스트 / 8.75
액시디티 / 8.8
바디 / 8.7
발란스 / 8.8
클린컵 / 8.75
스위트네스/ 8.75
총점 87.87

김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.85
플래버/ 8.8
애프터테이스트 / 8.7
액시디티 / 8.75
바디 / 8.5
발란스 / 8.75
클린컵 / 8.75
스위트네스/ 8.7
총점 87.25

사과, 장미, 베리, 캐슈넛, 와이니
아로마 : 사과껍질, 장미, 베리, 풍부한 향, 와이니, 캐슈넛밀크, 달콤 향긋 고소. 강한 인텐스에도
부드럽고 풍부하고 향긋함의 밸런스를 확실하게 보여준다. 기름진 듯 산뜻하고 플로럴함과
달콤고소함을 다 갖추었다.
장미향과 사과맛. 소다맛 와이니(원소주 떠오르는 맛, 알콜릭한 느낌은 전혀 없다). 산뜻함과 아주
은은한 기름진 고소함이(마치 캐슈넛같은) 좋은 밸런스를 보여준다(좋다). 적당히 화한 상쾌함.
은은한 플로럴함과 사과 베리 와이니한 향이 코를 통해 계속 뿜어 나오고 입 안은 녹적지근한
고소함이 묻어나는 여운. 밸런스가 좋다. 매력적인 커피.
원두의 부피가 다른 파라이네마나 다른 종들에 비해 크다. 분쇄시 굉장히 무르다라는 인상을
받았다.
김용화 : 와이니하면서 플로럴, 그리고 장미의 플레이버가 아로마부터 마시면서까지 훌륭한
인텐스로 유니크한 캐릭터를 만들어 준다. 식으면서 청포도같은 상큼함과 건베리류도 연상되어
생동감을 더하고, 부드러우면서 시럽같은 가벼운 촉감에 약간은 텁텁한 잔여감이 있지만 전체적
으로 깔끔하며. 와이니함이 식을수록 배가 되지만 플로럴함과 묘하면서 개성있는 느낌을 계속
심어준다.