국가 : 예멘
커피 : Yemen Muhammed Ali Wahab Special Nano Lot
품종 : Dawairy, Jaadi
프로세스 : Natural
커핑노트 : Plum, Pear, Stone fruit, Herb, Spices, Complex, Chocolate
생산자: Muhammed Ali Wahab
지역 : 웨스트 하라즈
고도 : 2100-2200 masl
밀도 / 수분율 :
국내입고일 / 22Crop
수입사 : 커피미업
생두단가 / 143,000/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차  199 9:30    배출  207 10:33

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 9.2
플래버/ 9.2
애프터테이스트 / 9.1
액시디티 / 9.2
바디 / 8.7
발란스 / 9.15
클린컵 / 8.95
스위트네스/ 9
총점 90.62

김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 9.15
플래버/ 9.15
애프터테이스트 / 8.7
액시디티 / 8.8
바디 / 8.7
발란스 / 8.8
클린컵 / 8.7
스위트네스/ 8.8
총점 88.5


딸기우유, 달인 배, 자두사탕, 허브, 스파이스, 요거트, 초콜릿
아로마 : 라씨, 자두사탕, 딸기시럽, 허브, 스파이스, 달콤, 산뜻, 향긋, 복합적이다.
                정의 내리기 어려운 복합적인 향긋함, 좋은 밸런스, 특별하다.
딸기우유, 달인 배, 육두구, 허브, 초콜릿, 라씨, 구운 향신료, 자두사탕, 향긋 상쾌하다.
일반적인 예멘 커피가 보여주는 전형적인 늬앙스에 +특별함.
복합적이고 특별함을 준다.
정의 내리기 어려운 복잡 다양한 노트들이 일목요연하게 잘 정돈되어 훌륭한 구조감과 균형감을
보여준다. 맛있다. 특별하다.

김용화 : 요거트에 복숭아, 자두, 크랜베리를 으깨고 향신료를 넣은 듯한 플레이버가 다양하며 반
짝반짝 거리는 듯한 이미지의 유니크함을 보여준다. 마시면서 건과일과 세이지가 더해지며 풍부
하고 꽉 차 있는 플레이버를 느낄 수 있다. 우유같은 촉감에 끈적임, 부드러운 고소함이 덧칠해
지며 새콤한 과일 단맛과 조화롭다. 그을린 듯한 군밤 느낌이 약간 아쉽지만 그것을 상회하는
유니크함이 돋보인다.