국가 : 에티오피아
커피 : Ethiopia Sidamo Mullugeta Muntasha Natural
생두사 : 커피리브레
생산자 / 물루게타 문타샤 Mullugeta Muntasha
지역 / 시다모, 아르베고나, 부르사 Bursa, Arbegona, Sidamo
재배고도 / 2,200 ~ 2,350m
품종 / 74158, 볼리쇼 74158, Wolisho
가공방식 / 내추럴 Natural
커핑노트 / 황도, 패션후르츠, 체리, 블루베리, 자두, 꿀
국내 입고일 / 22.09.21
생두 단가 /30Kg bag 26,000/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 202 9:14 배출 208 10:00
채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.8
플래버/ 8.8
애프터테이스트 / 8.8
액시디티 / 8.8
바디 / 8.7
발란스 / 8.75
클린컵 / 8.9
스위트네스/ 8.8
총점 87.93
김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.8
플래버/ 8.85
애프터테이스트 / 8.7
액시디티 / 8.65
바디 / 8.55
발란스 / 8.75
클린컵 / 8.6
스위트네스/ 8.7
총점 87
블루베리, 황도, 건포도, 카카오, 로즈힙, 자두
아로마 :블루베리, 황도. 베리베리한 큰 줄기. 건포도, 카카오, 로즈힙, 자두. 깊은 향긋함.
향과맛이 일치한다. 좋은 클린컵. 베리베리함과 적당향긋한 발효향의 좋은 균형. 적당히 기름진
가볍지 않은 좋은 바디감. 선명한 자두의 후미. 카카오, 로즈힙, 건베리, 엷은 타임의 깊은 향긋함.
새콤 달큰한 황도를 비롯한 과일 산미. 와이니.
촉촉함과 은은한 상쾌함, 복합적인 과일 산미의 새콤달콤함, 은은한 발효향의 구수함이 느껴지는
좋은 여운.
깨끗하다. 밸런스가 좋다. 유니크하거나 깊은 인상을 주지는 않는다. 질적으로 무척 좋다.
김용화 : 블루베리 풍미가 선명하고 달콤하게 나타나고. 황도, 패션후르츠 플레버도 상큼하게
올라오며. 신선한 과일 주스를 마시는 듯한 느낌을 주며. 허브나 발효티같은 풍미가 산뜻함과
생동감을 준다. 끈적이는 깊이감있는 단맛이 적당한 바디감에 드라이한 마무리를 주는 바디와
어우러지며 라이트한 와인의 느낌도 준다.