국가 : 코스타리카
커피 : Costa Rica Cerro Alto La Rosa
품종 : Villasarchi
프로세스 : White Honey
커핑노트 : 플로럴 시트러스 청사과 설탕시럽 실키바디
농장명 / La Rosa 마이크로 밀 / Cerro Alto 농장주 / Maria Elena Camacho
지역 : San Rafael, Heredia, Central Valley
고도 : 1,500 ~ 1,600m
밀도 / 수분율 :
국내입고일 / 22.08.31
수입사 : 커피리브레
생두단가 / 23Kg box 16.000원/Kg
샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 194 8:55 배출 202 10:20

채승훈 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.5
플래버/ 8.35
애프터테이스트 / 8.4
액시디티 / 8.35
바디 / 8.45
발란스 / 8.3
클린컵 / 8.4
스위트네스/ 8.4
총점 83.93

김용화 로스터 커핑 결과
프래그란스/ 아로마 / 8.4
플래버/ 8.4
애프터테이스트 / 8.45
액시디티 / 8.4
바디 / 8.5
발란스 / 8.4
클린컵 / 8.35
스위트네스/ 8.5
총점 84.25


설탕시럽, 청사과, 시트러스, 건대추, 스파이스
아로마 : 향긋, 매콤, 새콤, 달콤, 정돈되지 않은 애매모호함. 녹진한 설탕시럽 내음. 담백 깔끔.
건 대추, 끈적. 청사과 청량함. 시트러스 새콤함. 정돈되지 않은 조화롭지 않은 밸런스.
풍부한 단맛. 스파이스류에서 느껴지는 고소함. 매끄럽긴 하나 실키하다고 까지는 느껴지지 않는
다. 은은한 스파이스. 상쾌함이 있다.
나쁘지 않지만 큰 특징 없이 애매모호한 밸런스.

김용화 : 선명한 단맛과 호두나 카카오닙이 연상되는 고소함이 짙고 깊이감있게 느껴진다.
매끄러운 촉감에 두터움이 좋고, 청사과, 시트러스 늬앙스가 나타나다가 매운 듯 느껴지는
늬앙스가 컵을 방해하는 듯해 좋은 캐릭터들이 달 사라아나지 못하는 것 같다.