국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Yirgacheffe Botabaa Washed G1

품종 : Heirloom Ethiopian Varieties

프로세스 : Washed

커핑노트 : Bergamot, Rosehip, Lemon peel, Blueberry, Peach,

Lychee, Maron, Honey, Savory, Delicate

생산자 :

지역 : SNNPR Region, Gedeo zone, Kochere/ Gedeb

고도 : 1,900~2,100M 밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.07

수입사 : 베르데트레이드

생두단가 / 소분 27,000/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 195 8:55 배출 205 10:15



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.8

플래버/ 8.85

애프터테이스트 / 8.85

액시디티 / 8.85

바디 / 8.7

발란스 / 8.9

클린컵 / 8.9

스위트네스/ 8.85

총점 88.37



플로럴, 레몬필, 로즈힙, 유자, 밤꿀, 리치

아로마 : 선명 향긋한 레몬필, 녹진한 꿀, 부드럽게 달콤한 리치, 선명한 밤의 고소구수함. 로즈힙,

플로럴, 강황. 자칫 자극적일 수 있는 밤과 강황의 노트가 플로럴한 늬앙스와 함께 굉장히

부드럽고 향긋함만을 느끼게 해준다.

부드럽고 쫄깃한 촉감과 질감. 로즈힙과 레몬필섞인 향긋 상큼함. 은은한 유자같은 쌉쌀 상큼달콤.

밤꿀같은 달콤함, 리치의 달콤함. 촉촉 향긋 상쾌함, 부드러운 플로럴, 향긋한 달콤함이 은은히

길게 남는 여운,

가벼운 듯 굉장히 부드럽고 쫄깃한 감촉이 매력적인 질감을 느끼게 한다.

좋은 질감, 플로럴한 향긋함, 부드러움 상큼 달콤함, 좋은 클린컵. 전형적인 질 좋은 예가체프.

브루잉과 에스프레소에서는 커핑 때만큼의 향미 인텐스를 느낄 수는 없었지만 좋은 클린컵과

베르가못, 레몬필 노트의 마치 게이샤같은 풍미가 옅고 은은하게 긴 여운을 주는 것이 매력적이다.

대중이 좋아 할만한 전형적인 예가체프.



1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징



투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 195 8:55 205 10:15

특이사항 :



2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면



플로럴, 부드러운 상큼 달콤함, 좋은 클린컵을 가진 뛰어난 품질의 전형적인 예가체프.

브루잉, 에스프레소 전부 좋은 퀄리티를 보여준다. 예가체프스럽다라는 것 외에 큰 감흥이나

임팩트가 있지는 않다.



3. 추천로스팅 포인트와 이유



약~강배전. 전형적인 에티오피아 워시드. 사용자 취향에 따라 어떻게 볶아도 좋은 매력이 기대된

다.



4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지



질감과 클린컵을 비롯한 모든 항목에서 우수하다. 다음에 기회가 된다면 속을 덜 익힌 강배전해서

아이스로 마시고 싶다.