국가 : 코스타리카

커피 : Costa Rica Don Mayo Caturra Red Honey

품종 : Caturra

프로세스 :  Red Honey

커핑노트 : 라즈베리, 적포도, 스파이스, 시러피, 체리, 오렌지, 사탕수수

농장/워싱스테이션 : Don Mayo - El Llano

지역 : Llano Bonito De Leon Cortes

고도 :  1900 masl                          밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 2022. 06              

수입사 : 코빈즈커피

가격 : 소분가 24,000원/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 196 8:50  배출 203 10:10

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.6

플래버/ 8.55

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.6

바디 / 8.55

발란스 / 8.55

클린컵 / 8.65

스위트네스/ 8.7

총점 85.93

체리, 적포도, 라즈베리, 시나몬, 설탕

아로마 : 체리, 적포도, 라즈베리 즙을 설탕에 뿌려 놓은 듯 풍부한 단내음. 과일보다는 설탕 단내음

              의 비중이 훨씬 크다. 은은한 시나몬, 넛멕

설탕이 가득 들은 듯한 풍부한 단맛에 부드럽게 상큼한 적포도, 라즈베리, 체리 풍미. 마시고 난 뒤

길게 남는 은은한 시나몬 향. 식을수록 선명함을 들어내는 적포도 과즙같은 풍미. 끈적 촉촉, 연한

상쾌함, 은은한 시나몬의 긴 여운.

달다. 촉촉하다. 달다라는 느낌외에 눈에 띄는 별다른 향미나 인상은 남지 않았다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 코스타리카

크랙-배출 : 196 8:50 203 10:10

특이사항 :

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

체리나 적포도, 라즈베리가 떠오러는 빨간 과일 과즙이 약간 뿌려진 설탕과 은은한 시나몬 후미.

달다. 전체적으로 무난하다. 특별히 모난 곳은 없다. 어떤 배전도에도 괜찮은 퀄리티를 보여 줄.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

달다라는 것 외에 큰 감흥은 없었다.

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