국가 : 코스타리카

커피 : Costa Rica Alto De Abra Java Red Honey

품종 : Catuai

프로세스 : Yellow Honey

커핑노트 :

농장 : Los Cedros 농장주 : Joiner Alvarado

지역 : Buena Vista Rivas, Perez Zeledón, San José

고도 : 1,650~2,000m 밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.07

수입사 : 씨투씨플랫폼

가격 : 선주문가 18,700원/kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 199 9:00 배출 206 10:00



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.5

플래버/ 8.35

애프터테이스트 / 8.5

액시디티 / 8.55

바디 / 8.55

발란스 / 8.4

클린컵 / 8.8

스위트네스/ 8.6

총점 85.31



민트, 허브, 레몬, 베리, 초콜릿, 건포도, 스파이스

아로마 : 초콜릿, 베리, 건포도, 상쾌 향긋 묵직 은은한 스파이스, 청량한 허브, 민트.

레몬, 베리섞인 산미. 녹진한 단맛. 담백 향긋한 민트, 허브. 은은한 청량감. 훌륭한 클린컵.

훌륭한 클린컵, 풍부한 단맛. 이렇다할 노트의 부재.

블렌딩에 풍부하고 깔끔한 단맛을 심어주는 용도로 사용.



채승훈
7월 28일 (목) 오후 6:39
나, istillhave12ships에게


투입온도 : 전형적인 코스타리카-1
크랙-배출 : 199 9:00 206 10:00
특이사항 : 일반적인 코스타리카보다 열상승이 빨라 열공급을 줄여 주었다.

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

훌륭한 클린컵. 풍부한 단맛. 이렇다할 노트는 없다.
풍부한 단맛과 훌륭한 클린컵을 심어줄 블렌디용.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

약~강배전 블렌드용. 2번과 이유는 같다.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

비지니스 커핑 때에 비해 향미가 약하다. 여러 각도로 3배치를 진행하여 봤지만 극적인 변화는
없었다. 독특한 허브향과 풍부한 단맛 좋은 클린컵을 기대하였지만 샘플과 본품이 차이가 있는
것 같다. 싱글용으로 구매하였지만 블렌딩용으로 사용 해야겠다.