국가 : 에티오피아

커피 : Ethiopia Yirgacheffe Dumerso G1 Washed

품종 : Heirloom

프로세스 : Fully Washed

커핑노트 : Floral, Lemon Candy, Peach Iced Tea, Apricot

생산자 : Dumerso

지역 : Yirgacheffe, Gedeo Zone

고도 : 2,100m ~ 2,200m 밀도 / 수분율 :

국내입고일 / 22.07

수입사 : 엠아이커피

가격 : 소분가 17,000/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 196 8:40 배출 204 10:00



채승훈 로스터 커핑 결과

프래그란스/ 아로마 / 8.6

플래버/ 8.5

애프터테이스트 / 8.5

액시디티 / 8.55

바디 / 8.35

발란스 / 8.5

클린컵 / 8.65

스위트네스/ 8.55

총점 85.25



허브, 레몬, 홍차, 살구, 사탕수수

아로마 : 허브, 레몬, 홍차, 녹진한 단내, 사탕수수, 살구, 향긋, 플로럴, 투박한 듯 깔끔 향긋,

적당한 인텐스, 좋은 밸런스.

진득한 질감과 가변운 농도감. 레몬, 살구의 선명한 노트. 거칠고 투박한 듯 향긋하고 깨끗하다.

복합성이 좋지는 않지만 단순한 듯 선명하고 풍부하고 깔끔하다. 레몬 살구향에 사탕수수같은

단맛이 첨가된 가벼운 홍차같다. 상쾌, 향긋 개운한 마무리. 적당한 밸런스의 적당한 품질.

감탄할 만한 내용은 없지만 가볍게 즐기기 좋은 품질 좋은 데일리 에티오피아.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징



투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 196 8:40 204 10:00

특이사항 :



2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면



레몬, 살구 향에 사탕수수같은 단맛이 첨가된 가벼운 홍차같은 캐릭터.

모든 면이 적당하다. 욕심없이 즐기기 좋은 데일리 커피. 어떤 배전도든 다 잘 어울릴만한

캐릭터와 품질을 갖추었다.



3. 추천로스팅 포인트와 이유



약~강배전. 2번과 같다.



4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지



이제 이 가격대에서 유니크한 컵은 찾기 힘든 것 같다.