국가 : 콜롬비아

커피 : Colombia Potosi Las Mariposas Caturra Hybrid Washed

품종 : Caturra

프로세스 : Hybrid Washed

커핑 노트 : Orange, Grape, cherry, Caramel

농장/워싱스테이션 : Potosi

지역 : Calcedonia, Valle de Cauca

고도 :  1,400m ~ 2,000m

밀도 / 수분율 : 11.8% / 788g/L

국내입고일 / 22.06            

수입사 : 엠아이커피

생두가격 : 소분 23,500/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 198 9:15 배출 207 10:25

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.45

플래버/ 8.5

애프터테이스트 / 8.55

액시디티 / 8.5

바디 / 8.5

발란스 / 8.5

클린컵 / 8.55                                          

스위트네스/ 8.55

총점 85.12

김용화 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.5

플래버/ 8.45

애프터테이스트 / 8.4

액시디티 / 8.45

바디 / 8.4

발란스 / 8.4

클린컵 / 8.4

스위트네스/ 8.55

총점  84.43

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 콜롬비아

크랙-배출 : 198 9:15 207 10:25

크랙시기 : 일반적인 워시드보다 조금 늦은 상태에서 크랙이 시작.

특이사항 :  크랙 후 온도 상승 폭이 빠른 편이다.

2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

체리, 오렌지, 포도 섞인 과일의 산미와 캐러멜의 고소 달달한 풍미.

이대로의 배전도가 좋아 보인다. 중배전으로 해도 되겠지만 산미와 전체적인 밸런스가 좋고

커피 자체가 어둑한 느낌이 있어 밝은 쪽에 가까운 중배전이 좋을 것 같다.

3. 추천로스팅 포인트와 이유

2번과 같다.

4. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

생두사에서 제시한 노트도 다 잘 나오고 특별히 아쉬운 점은 없었다.

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