국가 :에티오피아

커피 : Ethiopia Sidama Bensa Keramo G1 Washed

품종 : 74158

프로세스 : Washed

커핑노트 : Orange peel, Black tea, Honey, Clean mouthfeel, Creamy body, Apricot

농장/워싱스테이션 : Daye Bensa Keramo Station

지역 : Keramo village, Sidama Region

고도 :  2,000~2,300M

밀도 / 수분율 :

국내입고일 /22.06              

수입사 : 코빈즈커피               60Kg bag 18,800/Kg

샘플링 프로파일 :로스터 채승훈 태환프로스터 1Kg 1차 196 9:10  배출 205 10:20

채승훈 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.5

플래버/ 8.45

애프터테이스트 / 8.25

액시디티 / 8.5

바디 / 8.3

발란스 / 8.2

클린컵 / 8.6

스위트네스/ 8.25

총점 83.81

김용화 로스터 커핑 결과                  

프래그란스/ 아로마 / 8.45

플래버/ 8.5

애프터테이스트 / 8.3

액시디티 / 8.4

바디 / 8.25

발란스 / 8.35

클린컵 / 8.45

스위트네스/ 8.4

총점 83.8

살구, 레몬, 오렌지, 홍차, 꿀, 허브

아로마 : 녹진한 단내음, 향긋, 멜론, 허브, 약간의 레몬, 꿀, 살구.

살구, 레몬, 오렌지 향 블렌디드 티같은 캐릭터. 꿀향이 있지만 단맛이 풍부하지는 않다. 비교적

가벼운 바디감. 선명한 살구, 오렌지, 꿀향에 비해 단맛과 바디가 약해 전체적으로 밋밋하다는

아쉬움이 남는다.

김용화 : 홍차와 살구의 짙은 향이 프래그런스에서 퍼지고 마시면서 오렌지주스같은 선명함이

순간 터져나오다가 점점 옅어진다. 홍차, 살구 플레이버가 주가 되며 풋과일 느낌도 나타나다가

이내 사라지며 전체적으로 티스러운 이미지가 강하고 개인적으로 향에 비해 맛은 약간 플랫하다.

촉감이 텁텁하고 가벼워 클린컵이 좋음에도 깨끗한 캐릭터가 부각되지 않는 듯 하다.

1. 첫 배치를 하는 로스터가 알아두면 좋은 생두의 특징

투입온도 : 전형적인 에티오피아

크랙-배출 : 196 9:10 205 10:20

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2.주된 풍미는 무엇이고 잘 살리려면

살구, 레몬, 오렌지, 꿀향이 블렌딩된 티.

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3. 샘플링 배치에서 아쉬운 점과 다음 배치를 한다면 어떻게 개선시킬건지

향에 비해 밋밋하다. 질 좋은 G2washed 느낌이었다.

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